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          安裝酒店廚房設備有哪些步驟是必須的?

          發(fā)布日期 : 2019-04-01瀏覽次數 : 次

          隨著(zhù)現代化科技不斷在廚房中的應用,廚房設備管理工作備受重視。對于我們平時(shí)廚房里的一些廚房設備維修及保養措施可能有些人還不是特別了解,下面為大家介紹廚房設備的維修及保養措施。

          (1)、雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶

          1)雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶

          維護:每月檢查設備絕緣程度,遇到爐火意外熄滅,應先關(guān)閉燃氣閥,火種閥排除殘氣重新點(diǎn)火。清洗爐臺時(shí),切勿用水沖洗電源開(kāi)關(guān)及風(fēng)機,以免受潮而降低絕緣性能并損壞風(fēng)機。?

          保養:每天使用完畢,關(guān)閉所有燃氣管道閥門(mén)。

          2)搖擺水嘴、星盆磁心水嘴

          維護:定期檢查有沒(méi)有跑、滴、漏。

          保養:不得用鐵器重器敲打。

          (2)、粗加工設備:絞肉機、切片機

          維護:每日下班前對設備進(jìn)行清掃,可用潮濕布擦,不得用水沖洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用。?

          保養:開(kāi)機前進(jìn)行檢查有無(wú)雜物、注油。?

          1)冷庫、冷柜?

          維護:每周清洗,保持外觀(guān)清潔,電源切斷后3分鐘以后才能啟動(dòng),箱內物品存放其間必須留出室內間隙,以保證箱內冷氣能正常循環(huán)。

          保養:每周除霜一至兩次,每月一次清掃冷凝器翅片,用毛刷凈灰。

          (3)、面點(diǎn)間設備

          1)和面機、打蛋機、攪拌機、壓面機

          維護:每日下班前對設備進(jìn)行清掃,可用潮濕布擦,不得用水沖洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用。

          保養:開(kāi)機前進(jìn)行檢查有無(wú)雜物、注油,運轉正常后方可使用。

          2)電餅鐺、電烤箱

          維護:每天清掃,嚴格遵照說(shuō)明書(shū)上的要求。

          保養:開(kāi)機前進(jìn)行檢查,無(wú)異味,方可正常使用。

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